SISTEM KOLOID

Bila suatu zat dicampurkan dengan zat lain, maka akan terjadi penyebaran secara merata dari suatu zat ke dalam zat lain yang disebut dengan sistem dispersi.Tepung kanji bila dimasuk- kan ke dalam air panas maka akan membentuk sistem dispersi, dengan air sebagai medium pen-dispersi dan tepung kanji sebagai zat terdispersi. Berdasarkan ukuran partikel hasil pendispersian dapat digolongkan menjadi tiga macam sistem dispersi, yaitu: larutan sejati, sistem koloid, dan suspensi.

Tabel Perbedaan larutan sejati, koloid, dan suspensi

No	Larutan Sejati	Koloid	Suspensi
1	Diameter  < 10-7cm	Diameter 10-7 cm – 10-5 cm	Diameter > 10-5 cm
2	Satu fase	Dua fase	Dua fase
3	Jernih	Agak keruh	keruh
4	Homogen	Antara homogen dan heterogen	Heterogen
5	Tidak dapat disaring	Tidak dapat disaring	Dapat disaring
6	Tidak mengendap	Sukar mengendap	Mudah mengendap
7	Stabil	Relatif stabil	Tidak stabil
8	Amikron,	Submikron,	Mikron,

Berdasarkan fase terdispersi dan medium pendispersi yang menyusun sistem koloid, dapat dibedakan menjadi 8 sistem koloid

No	Fase terdispersi	Medium pendispersi	Nama koloid	Contoh
1	Gas	Cair	buih	Buih sabun, ombak, limun, krem kocok (whipped cream)
2	Gas	Padat	Busa padat	Batu apung, lava, karet busa, biscuit
3	Cair	Gas	Aerosol cair	Kabut, awan, hairspray, obat semprot
4	Cair	Cair	emulsi	Susu, santan, minyak ikan
5	Cair	Padat	gel	Keju, mentega, nasi, selai, lateks, agar-agar, mutiara, semir padat, lem
6	Padat	Gas	Aerosol padat	Asap, debu, buangan knalpot
7	Padat	Cair	sol	Kanji, cat, tinta, putih telur, lumpur, semir cair, lem cair
8	Padat	Padat	Sol padat	Tanah, kaca, permata, perunggu

Campuran gas dengan gas tidak membentuk system koloid, sebab semua gas akan bercampur homogen dalam segala perbandingan.

A. SIFAT – SIFAT  K O L O I D

1.  Efek Tyndall

Adalah peristiwa penghamburan cahaya oleh partikel-partikel koloid.

2.  Gerak Brown

Adalah gerakan acak/gerak lurus ke segala arah yang ditunjukkan oleh partikel koloid

3.  Adsorpsi

Adalah penyerapan suatu molekul atau ion pada permukaan suatu zat. Suatu sistem koloid mempunyai kemampuan mengadsorbsi, sebab partikel koloid memiliki permukaan yang sangat luas.

Peristiwa adsorbsi digunakan dalam:

a.  Penyembuhan sakit perut dengan menggunakan serbuk karbon (norit).

b.  Proses pemurnian gula pasir.

c.  Pencelupan serat wol, kapas atau sutera.

4.  Koagulasi/Aglutinasi

Koagulasi adalah peristiwa penggumpalan atau pengendapan koloid. Koagulasi ada dua cara yaitu:

a.  Cara mekanik, misalnya pemanasan, pendinginan, dan pengadukan.

b.  Cara kimia, misalnya dengan penambahan larutan elektrolit. Contoh: partikel karet dalam lateks dapat dikoagulasi dengan asam asetat.

Peristiwa koagulasi dalam kehidupan sehari-hari:

a.  Terbentuknya delta di muara sungai

b.  Proses penutupan luka

5.  Elektroforesis

Adalah pergerakan partikel koloid di bawah pengaruh medan listrik.

contoh kegunaan dari proses elektrolisis :

- Untuk mengurangi zat pencemar udara yang dikeluarkan oleh cerobong asap pabrik. Cerobong asap pabrik bagian dalam dilengkapi dengan “pengendap elektrostatika” berupa lempengan logam yang diberi muatan listrik yang akan menarik dan menggumpalkan debu halus dalam asap buangan.

6.  Opalesensi

Adalah peristiwa dimana warna koloid pada sinar dating tidak sama dengan sinar pergi.

B.  PEMBUATAN K O L O I D
Pembuatan sistem koloid dapat dilakukan dalam dua cara, yaitu:

1. Cara kondensasi

Adalah cara pembuatan system koloid dengan mengubah partikel-partikel larutan sejati menjadi partikel-partikel koloid.

Pembuatan koloid secara kondensasi dapat dilakukan dengan :

a. Cara kimia

1)  Hidrolisis

Cara ini dipakai untuk logam-logam seperti Al, Fe, dan Cr karena basa logam tersebut berbentuk koloid. Contoh : pembuatan sol Fe(OH)₃

FeCl₃(aq)  +  3 H₂O(l)  →  Fe(OH)₃(s)  +  3 HCl(l)

2) Reaksi reduksi-oksidasi

Sol logam seperti sol emas dapat diperoleh dengan mereduksi larutan garamnya, menggunakan reduktor nonelektrolit seperti formaldehid.

2 AuCl₃  +  3 HCHO  +  3 H₂O  →  2 Au  +  6 HCl  +  3 HCOOH

Sol belerang dan iodin dapat dibuat dengan mengoksidasi ion sulfida dan iodida.

2 H₂S  +  SO₂  →  3 S  +  2 H₂O

5 HI  +  HIO  →  3 I₂  +  3 H₂O

3) Reaksi pengendapan

Dua buah larutan encer yang masing-masing mengandung elektrolit dicampurkan sehingga menghasilkan endapan yang berukuran koloid.

As₂O₃  +  3 H₂S  →  As₂S₃ (s)  +  3 H₂O

AgNO₃  +  NaCl  →  AgCl (s)  +  NaNO₃

b. Cara fisis

Cara fisis dilakukan dengan pendinginan, penggantian pelarut, dan pengembunan uap.

2.  Cara dispersi

Yaitu menghaluskan partikel suspensi yang terlalu besar menjadi partikel yang berukuran koloid. Beberapa cara disperse yang sering dilakukan adalah :

a.  Cara mekanik

Dengan penggerusan/penggilingan lalu didispersikan dalam medium pendispersi, untuk mencegah penggumpalan ditambahkan zat pemantap (stabilizer).

b.  Cara peptisasi

Dengan menambahkan suatu elektrolit yang mengandung ion sejenis.

c.  Cara Busur Bredig (cara elektrodispersi)

Cara ini khusus untuk membuat sol logam. Dua kawat logam yang berfungsi sebagai elektroda dicelupkan ke dalam air, kemudian kedua ujung kawat diberi loncatan listrik.

PENERAPAN SISTEM KOLOID 

SIFAT KOLOID	PENGERTIAN	PENERAPAN
Gerak Brown	Gerak Brown adalah gerakan partikel koloid dengan lintasan yang lurus dan gerak acak (zig-zag)	#Gerak Brown yang paling mudah dipahami adalah pada susu. Apabila susu didiamkan untuk waktu beberapa lama, tidak akan didapati endapan.
Adsorpsi	Adsorpsi adalah peristiwa penyerapan muatan oleh permukaan-permukaan partikel koloid.	#Penyembuhan sakit perut (yang disebabkan oleh bakteri patogen) dengan norit; #Penyerapan muatan oleh permukaan-permukaan partikel koloid. #Penjernihan air dengan tawas; #Pencelupan serat wol pada proses pewarnaan; #Penjernihan/ pemutihan air tebu pada pembuatan gula
Koagulasi	Koagulasi adalah peristiwa penggumpalan partikel koloid	#Menghilangkan bau badan dengan deodoran #Pembuatan/ pengolahan Lateks #Pembentukan Delta #Proses penggumpalan debu atau asap dari pabrik #Penggumpalan Darah #Penjernihan Air (PAM) #Proses Perebusan Telur #Pembuatan Yoghurt #Pembuatan Tahu #Gelatin pada es krim #proses penetralan partikel albuminoid dalam darah oleh ion Fe+3 atau Al+3
Elektroforesis	Elektroforesis adalah Peristiwa bergeraknya partikel koloid dalam medan listrik.	#Pengolahan Asap atau Debu pada cerobong dengan alat Cotrell
Koloid Pelindung	Koloid pelindung adalah koloid yang ditambahkan ke dalam sistem koloid agar menjadi stabil.	#Penambahan kasein pada susu; #Penambahan lesitin pada margarin; #Penambahan gelatin pada es krim; #Penambahan minyak silikon pada cat
Efek Tyndal	Efek Tyndall adalah Penghamburan cahaya / kabut/ lampu :terhambur nya cahaya oleh partikel koloid.	#Penghamburan cahaya/kabut oleh lampu #Terjadinya warna biru di langit pada siang hari dan warna jingga pada sore hari. #Sorot lampu mobil atau senter di udara yang berkabut. #Sinar matahari melalui celah-celah dedaunan pada waktu pagi yang berkabut
Dialisis	Dialisis adalah menghilangkan muatan koloid dengan cara memasukkan koloid ke dalam membran semipermeabel	#Memisahkan ion-ion sianida dari tepung tapioka; #Proses cuci darah

KLIK :

💧QUIZ SISTEM KOLOID

💧SOAL-SOAL SISTEM KOLOID

💧TTS SISTEM KOLOID